Το πανηγύρι της Παναγιάς Τόσο Νερό, στη Σίφνο, γίνεται στη μικρή ομώνυμη εκκλησία που  βρίσκεται σε απομακρυσμένο σημείο, στο οποίο μπορείτε να φτάσετε περπατώντας αρκετά είτε με βάρκα που ξεκινάει από τις Καμάρες και σας αφήνει σε απόσταση είκοσι λεπτών ανηφορικού μονοπατιού. Βρίσκεται σε ένα θαυμάσιο σημείο του νησιού που σας χαρίζει απλόχερα πανέμορφη θέα. Η ονομασία είναι πιθανό να προέρχεται από την παράκτια πηγή που σε οδηγεί ένα μονοπάτι που ξεκινάει από τον ναό και καταλήγει στην παραλία όπου σε μια φυσική γούρνα μαζεύεται το λιγοστό νερό που τρέχει από τους βράχους. 

Σύμφωνα με την παράδοση του νησιού, κάθε χρόνο οικοδεσπότης της γιορτής είναι ο «πανηγυράς», ο Σιφνιός που έχει την τιμή να φιλοξενεί την εικόνα της εκκλησίας στο σπίτι του για ένα ολόκληρο έτος και την επιστρέφει την ημέρα του πανηγυριού. Ο πανηγυράς αναλαμβάνει την φροντίδα της εκκλησίας και τα έξοδα του πανηγυριού.

Στρώνεται μεγάλο τραπέζι και στήνεται γλέντι μέχρι αργά στην όμορφη αυλή της εκκλησίας με πολύ μουσική και χορό. Το μενού συνήθως περιλαμβάνει ρεβυθάδα, ελιές, κοκκινιστό με μακαρόνια, μπακαλιάρο και πολύ κρασί που προσφέρεται σε ντόπιες πήλινες κανάτες.

Την επομένη, μετά τη λειτουργία, ο επόμενος πανηγυράς παίρνει την ιερή εικόνα για να τη μεταφέρει σπίτι του και να την κρατήσει ένα χρόνο.

(photo credits: blog.gastronomytours.gr)