Γιορτή Παστελιού - Αμοργός 2017

Ήταν Αύγουστος του 2017, δεύτερη φορά στην Αμοργό αλλά πρώτη την ημέρα της γιορτής του παστελιού. Τι κι αν όλη μέρα είχαμε ψηθεί στον ήλιο; Μόλις μάθαμε ότι στην πλατεία της Λόζας θα φτιάξουν παραδοσιακό παστέλι για τη γιορτή, τρέξαμε να πιάσουμε θέση δίπλα στο καζάνι! Μόνο και μόνο από τα αρώματα που ανέδιδε το μίγμα ανυπομονούσαμε να δοκιμάσουμε. Ρωτήσαμε δυο γυναίκες του χωριού και μάθαμε μερικά μυστικά για τη συνταγή. “Το καλό αμοριανό παστέλι θέλει κύμινο, κρασί και να τ΄απλώνεις σε λεμονόφυλλα” μας είπαν δήθεν συνωμοτικά! “Βέβαια, μόνο με μέλι και σουσάμι βγαίνει τέτοιος θησαυρός;” τους απαντήσαμε, λες και μας αποκάλυψαν το πιο σπουδαίο μυστικό του κόσμου! Έτσι, εγένετο ΤΟ ΠΑΣΤΕΛΙ! Δοκιμάσαμε από ένα κομμάτι σε σχήμα ρόμβου που μόλις είχε κοπεί κι έπειτα γλεντήσαμε, πίνοντας ψημένη και χορεύοντας νησιώτικα για ώρες!